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高粱虽然在全国各地均有种植,但由于气候、土壤环境不同,支链淀粉的含量存在差异。得益于泸州独特的自然气候环境,泸州特产糯红高粱在各高粱品种中拥有最高的支链淀粉含量,因而最适合酿酒。
①配伍糯米制曲,因糯米支链淀粉显著高于粳米,增进酒体的醇
8. 管住心 – 尽量减少或者避免熬夜、吃路边摊、少运动、多油腻等一些不健康的生活方式和饮食习惯。